Ristorante Villa Salsola
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La carta corta, di questa settimana

La carta corta

24 €

Il crudo del giorno

Quello che la barca porta, tagliato al momento: olio, limone, sale grosso.

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Un piatto appena servito
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18 €

Bigoli in salsa

Pasta trafilata al bronzo, cipolla bianca stufata due ore, acciughe del Cantabrico.

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Un brindisi a tavola
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32 €

Branzino al sale

Cotto intero nel sale grosso e sfilettato al tavolo, con il suo olio e l’erba fresca.

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Ingredienti freschi sul banco di cucina
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9 €

Zabaione al Marsala

Montato a mano quando lo ordinate, tiepido, coi biscotti secchi della casa.

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Le mani in cucina, all’impiattamento
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